.

Организация питания воспитанников

в детском саду

Организация питания воспитанников МБДОУ «Детский сад № 80» г. Чебоксары осуществляется в соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", и руководствуется «Примерными 10-ти дневными рационами питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет, в дошкольном образовательном учреждении с 12-ти часовым пребыванием детей».

Основные принципы организации питания в ДОУ:
1. Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
2. Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
3. Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
4. Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов,
направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
5. Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13, режим питания детей в ДОУзависит от длительности пребывания
( *При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного» полдника с включением блюд ужина.).

Поставка продуктов питания осуществляется поставщиками, выигравшими муниципальный контракт.

1) ООО "Комбинат питания "Здоровье" (Гладкова Л.Н.) осуществляет поставку: молока, сметаны, творога, рыбы (минтай), яйцо, яблок, киселя, муки пшеничной, круп, риса, овсяных хлопьев, гороха колотого, колбасы вареной в/с, масла подсолнечного, макарон, вермишели, повидло, томат-пасты, смеси сухофруктов, чая черного, какао-порошка, кофейного напитка, дрожжей, зеленого горошка, соли повареной."

2) ООО "Приоритет" (Холоднов А.Н.) осуществляет поставку мяса говядины, печени говяжьей, масла сливочного,соков

3) ООО "Агенство по продовольствию" (Валитова В.Н.) осуществляет поставку: сахара.

4) ООО "Продфонд" осуществляет поставку овощей (картофель, морковь, свекла, лук репчатый, капуста.

5) ООО "Бережное" поставка хлеба (ржаной хлеб, батон).

6) ООО"Комбинат питания "Здоровье" осуществляет поставку кур, филе курицы.

Транспортировка пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков.

При составлении меню-требования кладовщик Андреева Е.Л. руководствуется разработанным и утвержденным 10-дневным меню (пищевая ценность и калорийность), технологическими картами с рецептурами. Ежедневно меню-требование утверждается заведующим.
Педагоги ежедневно информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая в раздевальных меню детей .

Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет медсестра детского сада. Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссии (медсестра, старший воспитатель, шеф-повар) и соответствующей записи в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции"). Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
с 21 октября 2013 года в ДОУ организовано 4-х разовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник. 2-й завтрак организован в промежутке м/у 10.30-11.00 (яблоко, сок, банан, апельсин).

с 05 сентября 2016 г. введено меню(с изменениями)

"Двухнедельные рационы питания (меню) для организации

питания детей от 1 до 3х лет и с 3х до 7 лет в муниципальном

дошкольном учреждении, реализующим общеобразовательную программу

дошкольного образования с 10,5-12 часовым пребыванием детей"

Нормативно-правовые документы

по организации питания в ДОУ

1. Нормативно-правовая база Перейти (сайт управления образования администрации города Чебоксары)

2. Письмо Роспотребнадзора № 04/1447 от 26.02.2015
" О рассмотрении примерного двухнедельного меню"

3. Нормативно-правовые документы ДОУ

- Положение об организации питания в ДОУ

- Положение о бракеражной комиссии ДОУ

- Положение об административно-общественном контроле за организацией питания;

- График выдачи пищи на пищеблоке

- План контроля по организациии питания

- Примерная циклограмма производственного контроля пищеблока

- ГРАФИК КОНТРОЛЯ по организации питания в группах

- АКТ проверки сроков хранения и своевременного использования продуктов на пищеблоке

- АКТ контрольного взвешивания выхода завтрака, II завтрака, обеда, уплотненного полдника

- Локальные акты (приказ об организации питания, о создании бракеражной комиссии, об организации питания работников ДОУ,

о создании Единой комиссии по размещению заказа на поставку товаров»;
о создании комиссии по контролю за качеством питания;
об утверждении графика выдачи пищи из пищеблока).

4. ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ

5. "Детское меню и взрослым пригодиться" (статья в газете"Чебоксарские новости" № 104 от 19 сентября 2013г (четверг) - интервью Е.П.Сахаровой, заместителя начальника управления образования города Чебоксары Просмотр

6. РОДИТЕЛЬСКАЯ ПЛАТА

Родительская плата

В связи с вступлением в силу с 1 сентября 2013 года Федерального Закона «Об образовании в Российской Федерации» изменились подходы к расчету размера платы, взимаемой с родителей за присмотр и уход за детьми, осваивающими образовательные программы дошкольного образования в организациях, осуществляющих образовательную деятельность (Постановление главы администрации города Чебоксары № 4198 от 18.12.2013 г.).

Под присмотром и уходом за детьми понимается комплекс мер по организации питания, хозяйственно-бытового обслуживания детей, обеспечению соблюдения ими личной гигиены и режима дня. (Ст. 2 п.34).

С 1 января 2014 года размер родительской платы в день за присмотр и уход за детьми в ДОУ составляет:

от 1-го до 3-х лет - 91,08 рублей (питание - 84,06 р., присмотр и уход - 7,02 р.).

от 3-х до 7-ми лет - 91,15 рублей (питание - 84,13 р., присмотр и уход - 7,02 р.).

В соответствии с постановлением Кабинета Министров Чувашской Республики от 28.01.2016 г. № 26 компенсации платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми, выплачивается с учетом критерия нуждаемости. Критерием нуждаемости установлено признанние в установленном порядке семьи малоимущей.

На основании постановления Кабинета Министров Чувашской Республики от 13.04.2016 № 112 изменен размер компенсации части родительской платы, с учетом внесенных изменений плата составит:

- на первого ребенка:

от 1-го до 3-х лет – 80,78 рублей,

от 3-х до 7-ми лет – 80,85 рублей;

- на второго ребенка:

от 1-го до 3-х лет – 65,33 рублей,

от 3-х до 7-ми лет – 65,40 рублей.

- на третьего ребенка:

от 1-го до 3-х лет – 55,03 рублей,

от 3-х до 7-ми лет – 55,10 рублей.

Расчёт родительской платы за присмотр и уход за ребёнком

в ДОУ г. Чебоксары

7. НОВОСТИ ПИТАНИЯ В ДОУ

8. ПРЕЗЕНТАЦИЯ "Организация питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях города Чебоксары" Просмотр

9. ПРЕЗЕНТАЦИОННЫЙ РОЛИК ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОУ " Здоровые дети -счастливые родители!" Просмотр

10. ПРЕЗЕНТАЦИЯ "Организация питания в детском саду" Просмотр

11. Рекомендации родителям по осуществлению питания детей

- в детском саду Просмотр

- дома Просмотр

12. Полезные ссылки. Сайты по организации питания дошкольников:

Твоё здоровье

Все о питании ребенка

Здоровая Россия

7я.ру

Мир дошкольников

Детские рецепты

.